Sementara itu, dari kalangan koki, Chef Ragil Imam Wibowo menilai sebenarnya orang asing sudah mulai berpikiran terbuka terhadap rasa pedas. Sehingga terdapat peluang untuk memperkenalkan sambal Indonesia ke luar negeri. Namun, dia menyarankan agar pemerintah memperkenalkan makanan Indonesia secara terfokus agar tidak membuat orang asing kebingungan.
"Sebaiknya diperkenalkan satu-satu dulu supaya enggak bingung," ujar Chef Ragil.
Chef Billy Kalangi menambahkan, promosi sambal dari Indonesia ke dunia internasional terhambat lantaran sulit menembus selera dan budaya asing terhadap sambal terutama negara barat. Chef Billy menjelaskan orang Eropa dan Amerika tak terbiasa dengan rasa pedas dari cabai Indonesia sehingga pemasaran ke luar negeri menjadi pelan.
"Sebenarnya sudah dipromosikan ada rendang, nasi goreng pakai balado tapi bali lagi ke daya konsumsi. Kalau Asia cenderung masih bisa menerima tapi kalau Barat mereka cenderung menolak karena rasa yang pedas," kata Chef Billy beberapa waktu lalu.*