JAKARTA - Bagi banyak orang memarut keju mungkin perkara mudah. Tinggal menggerakkan saja keju batangan di parutan stainless. Butiran keju memanjang sudah tersaji di atas piring.
Tapi ternyata banyak lho yang salah melakukannya. Selama ini, parutan cenderung diposisikan secara vertikal. Efeknya, saat keju diparut hasilnya berantakan, terputus dan menyangkut di sela-sela parutan. Rupanya ada cara tepat memarut keju, yaitu menempatkan posisi parutan secara horisontal.
Setelah itu gerakan keju ke satu arah saja yaitu dari kiri ke kanan dan tidak bolak-balik. Hasilnya, keju yang diparut berukuran panjang, rapi dan teksturnya masih bisa dirasakan saat digigit.
Keju yang sudah diparut pun jadi tidak tercecer atau menyangkut karena ditampung di bagian dalam parutan. Setelah itu baru pindahkan ke wadah.*